Rezept Apfel-Mandel-Kuchen

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Zutaten aus unserem Sortiment:
ca. 300 ml Mandeldrink
200 g Mandelmehl
150 g Apfelmark
50 g Kokosöl
30 g Kokosblütenzucker
20 g Kokosraspeln
2 Hand voll gehackte Mandeln
1 Päckchen Backpulver
Zimt

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
4 Eier

Zubereitung:

1. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mandelmehl, Backpulver und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen.
3. Kokosfett und Eier vorsichtig unterrühren.
4. Eine Hand voll gehackte Mandeln dazu.
5. Mandeldrink langsam untermischen bis der Teig cremig ist.
6. Teig in eine gefettete Kuchenform (ca. 25 cm Durchmesser) geben und glattstreichen.
7. Apfelmus und Zimt auf dem Teig verteilen.
8. Kuchen zuletzt mit den Kokosraspeln und den restlichen Mandeln garnieren.
9. Ab in den Backofen, für rund 45 Minuten - hmmmm :-)