Rezept Basische Steckrüben-Suppe

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Zutaten aus unserem Sortiment:
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Mandelmus
2 EL Olivenöl
Majoran
Ursalz
schwarzer Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
350 g kleine Steckrüben (große könnten bitter schmecken) - schälen, waschen und in Würfel schneiden
250 g Kartoffeln - schälen, waschen und in Würfel schneiden
100 g Karotten - schälen und in Würfel schneiden
50 g Staudensellerie – fein hacken
Petersilie

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Sellerie zusammen mit den Petersilienstängeln ca. 2 Minuten andünsten.
2. Das restliche Gemüse in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen, das Mandelmus einrühren und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Dann mit einem Stabmixer ca. 30 Sekunden pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran bestreut servieren.