Rezept Blumenkohlsalat, basisch

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Zutaten aus unserem Sortiment:
4 EL Olivenöl
1 EL weißes Mandelmus
1 TL Senf
1 Prise Kurkuma
1 Prise Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
400 g frischer Blumenkohl - in sehr kleine Röschen teilen
4 EL Zitronensaft
3 EL Wasser
Koriander, frisch - nach Belieben

Zubereitung:

1. Die kleinen Blumenkohl-Röschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Min. bissfest garen.
2. Dann in eine Schüssel füllen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten für das Dressing - außer Koriander - in einen Mixer geben und leicht cremig mixen. 
4. Sollte das Dressing zu fest sein, kann etwas Wasser dazugegeben werden. 
5. Anschließend pikant abschmecken.
6. Das Dressing über den abgekühlten Blumenkohl geben und alles gut miteinander vermengen. 
7. 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
8. Den Blumenkohlsalat mit Koriander (geschnitten) bestreuen und servieren.