Rezept Brioche mit Macadamia Füllung

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Zutaten aus unserem Sortiment:
60 g Rohrohrzucker
30 g Mandelblättchen
3-4 EL Mandel-Tonka-Creme oder 3-4 EL Macadamia Creme
3-4 EL Mandeln geröstet und gemahlen
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Bourbon Vanille, gemahlen
1/2 TL Salz

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
350 g Weizenmehl (bei Bedarf mehr)
160 g Milch, lauwarm
75 g Butter, Zimmertemperatur
1+1 Ei
1 EL Wasser

Zubereitung:

1. Milch erwärmen und mit der Hefe verrühren.
2. Anschließend 5 Min. stehen lassen.
3. Die Hälfte des Mehls, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Hefe-Ansatz vermengen.
4. Anschließend ein Ei, weiche Butter und Vanille hinzugeben, dann nach und nach mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
5. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 2 Std. gehen lassen. 
6. Für die Füllung Macadamia- oder Mandel-Tonka Creme mit gemahlenen Mandeln gut vermengen.
7. Teig nochmals kneten und zugedeckt im Kühlschrank kurz ruhen lassen. 
8. Auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und mit der Macadamia- bzw. Mandel-Tonka-Füllung gleichmäßig bestreichen. 
9. Von der Längsseite her aufrollen, in gleich große Stücke schneiden und jeweils in eine Muffin-Form legen.
10. Ei mit Wasser verquirlen, die Brioche einstreichen und mit Mandelblättchen verzieren. 
11. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 20 Min. goldbraun backen.