Rezept Crostata mit Feigen-Konfitüre

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Zutaten aus unserem Sortiment:
275 g Dinkelmehl
250 g Feigen-Konfitüre
60 g Rohrzucker
40 g Mandeln geröstet, gemahlen
1/2 TL Bourbon Vanille, gemahlen
1 Prise Salz
Zitronenschalen, gerieben

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
130 g Pflanzenmargarine
130 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Mehl und Margarine mit etwas Salz und Zucker zu einem Teig verkneten.
2. Unter Zugabe von ca. 60 ml kaltem Wasser aus der Masse einen weichen, elastischen Teig kneten.
3. Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Für die Füllung Feigen-Konfitüre in einem Topf mit ca. 70 ml Wasser, gemahlenen Mandeln und Vanille unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen.
5. Anschließend den Teig erneut durchkneten und dann ca. 3/4 davon in Tarteform ausrollen. 
6. Mit einer Gabel etwas einstechen und die Füllung darauf geben.
7. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und in einem Gittermuster auf die Crostata legen. 
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 - 40 Min. backen.