Rezept Herbstsuppe mit Senf

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Zutaten aus unserem Sortiment:
500 g Würstchen
360 g Apfelmark, ungesüßt
3 EL feiner Senf
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig, naturtrüb
1 EL Majoran, getrocknet
Salz

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
500 g Möhren
1/2 Kopf Wirsing
200 g Schmand
1 Zwiebel

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und würfeln. 
2. Vom Wirsing die welken Blätter und den Strunk entfernen.
3. Die Blätter waschen, von dicken Blattrippen befreien und in Quadrate schneiden.
4. Möhren schälen, längs vierteln, in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. 
5. Öl im Suppentopf erhitzen. 
6. Zwiebel mit Majoran darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.
7. Wirsing und Möhren dazugeben und etwa 2 Minuten braten.
8. 2 Liter Wasser angießen, salzen und zum Kochen bringen.
9. Das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten bissfest garen.
10. Apfelmark und Essig hinzufügen. 
11. Schmand mit Senf verrühren und zur Seite stellen. 
12. Die in Scheiben geschnittenen Würstchen in die Suppe geben und den Topf vom Herd ziehen.
13. Die Wurst in der Suppe zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. 
14. Fertige Suppe mit den Würstchen auf vorgewärmten Tellern verteilen und jeweils ein Klecks "Senf-Schmand" darauf geben.

Tipp:
Wer gerne sehr scharf isst, nimmt scharfen Senf für den Schmand :-)