Rezept Himbeer Vinaigrette

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Zutaten aus unserem Sortiment:
25 g Himbeeren, getrocknet
10 EL Olivenöl
8 EL Crema di Balsamico
2 TL Salatgewürz
1/2 TL Salz
Bunter Pfeffer nach Geschmack
Wer mag: 2 EL Akazienhonig

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
4 EL Wasser
Wer mag: 200 g Ziegenfrischkäserolle

Zubereitung:

1. Die Himbeeren mit den übrigen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab verrühren. (Adelt jeden Salat - besonders wenn man dazu angebratenen Ziegenkäse reicht, hmmm lecker...)
2. Wer mag: Ziegenkäse in Scheiben teilen, in eine Auflaufform legen und den Honig darüber geben.
3. Anschließend bei 200° C im Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist und zu zerlaufen anfängt.
4. Zum Servieren Salat auf Teller verteilen, die Vinaigrette darüber geben und den heißen Ziegenkäse obendrauf setzen. 
5. Dazu ein leichtes Brot servieren.