Rezept Klassischer Gurkensalat – schnell und einfach

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Zutaten aus unserem Sortiment:
4 EL Olivenöl
2 EL Mandel- oder Reisdrink
1 EL Weißer Balsamico, bianco
1 EL Dillspitzen
1 TL Senf
1 TL Kokosblütenzucker
Salz und Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
500 g Salatgurke

 Zubereitung:

1. Die Salatgurke längs halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit etwas Salz vermengen und 10 Min. abtropfen lassen. Das Restwasser mit den Händen leicht ausdrücken.
3. In der Zwischenzeit für das Dressing 2 EL Pflanzendrink zusammen mit 1 EL Balsamico, 1 TL Senf und 1 TL Kokosblütenzucker verrühren.
4. Dann 4 EL Olivenöl unter ständigem Rühren dazuträufeln. 
5. 1 EL Dill ins Dressing geben, die Gurkenscheiben unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Gurkensalat sofort servieren.