Rezept Salat von weißen Bohnen und Paprika

zurück zur Übersicht

Zutaten aus unserem Sortiment:
400 g Weiße Cannellini Bohnen
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
2 Paprikaschoten, rot
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Bohnen abtropfen lassen; Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
2. Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden; die Knoblauchzehen pellen. 
3. Paprikaschoten und Zwiebelringe in dem Öl andünsten, den Knoblauch dazupressen, ca. 6 Minuten dünsten.
4. Die Bohnen dazugeben und erwärmen; vorsichtig salzen, großzügig pfeffern und den Essig dazugeben; erkalten lassen.
5. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen, geht aber auch ohne. 

Tipp: Lässt sich gut vorbereiten und sollte nicht aus dem Kühlschrank serviert werden.