Rezept Zwiebelquiche mit Pilzen und Hanfmehl (Low Carb)

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Zutaten aus unserem Sortiment:
200 g Parmesan, gerieben
150 ml Getreidedrink (oder Milch)
2 Gläser Champignons
100 g Hanfmehl
50 g Zedernnüsse
Pfeffer
Ghee für die Form

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
400 g Zwiebeln
200 g Schinken oder Räucherspeck, gewürfelt
200 g Quark
4 Eier

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Zedernnüsse ohne Fett rösten.
3. Die Schinkenwürfel in der Pfanne braten.
4. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 
5. Champignons in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne braten. Sie dürfen gern Röstaromen annehmen, dann ziehen sie beim Backen nicht mehr so viel Flüssigkeit und die Quiche wird schön fest und läuft nicht aus. 
6. Quark und Getreidedrink (oder Milch) mit den Eiern in einer großen Schüssel verrühren.
7. Das Mehl hinzufügen und gut mischen. 
8. Nun alle Zutaten nacheinander in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
9. Die Masse in eine gut gefettete Quicheform oder Springform (26 cm) geben und ca. 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
10. Etwas auskühlen lassen, denn sie zieht noch etwas nach.

Tipp:
Sehr schön zum Vorbereiten, wenn Gäste kommen. Auch zum Mitnehmen für ein Picknick, zur Arbeit, etc. eine herzhafte Köstlichkeit!