Rezept Grünes Risotto mit Parmesan

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Zutaten aus unserem Sortiment:
300 g Basmati-Reis oder Arborio-Reis
100 g Parmesan, gerieben
1/2 l Brühe (Gemüse oder Fleisch)
Olivenöl
Ghee
Salz, Peffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
300 g Spinat (frisch oder TK)
Sellerie, Karotten, Zwiebeln

Zubereitung:

1. Die Mischung aus gehacktem Sellerie, Karotten und Zwiebeln in eine Kasserolle geben, in Öl anbraten und den grob gehackten Spinat zufügen.
2. Den Reis zugeben, gut verrühren, für einige Minuten anbräunen lassen und nach und nach die Brühe zugießen, bis der Reis gar ist.
3. Die Kasserolle vom Herd nehmen, etwas Ghee und eine gute Handvoll frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
4. Die Teller mit feinen Blättchen vom Parmesan dekorieren und servieren.